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云南人的饮酒习俗—土家族

在我的认知中,云南人喝酒比较豪放,喝的酒种类也很多,散装白酒、瓶装酒等应有尽有,农村喝散装酒的多见,有些属于农家自酿的小锅酒,味道不错,一般人很难找到这样的酒,城里人喝瓶装酒多见,度数一般会比包谷小锅酒等一些散装小锅酒低一些。但是云南是个少数民族大省,每个民族之间文化差异也很大,自然喝酒的一些习俗也就不尽相同,本文为大家介绍云南土家族的饮酒风俗。
咂酒的传统:传说源于明代,土家族战士赴东南滨海抗击倭寇,大众送别,置酒于道旁,战士经过酒坛,吸饮一口便可前行。嘉庆年间鄂西长阳土家族诗人彭淦写了《竹枝词》描绘此酒俗:“蛮酒变成扑鼻香,竹竿一吸胜壶觞;过桥猪肉莲花碗,大妇开坛劝客尝。”
云南民族特色农家自酿小锅酒
贵州印江土家族祭风神时,先将作为牺牲的牛用酒灌醉,牛角牛尾挂鞭炮,点炮后让牛盘绕神树狂奔,宰牛者突袭将牛砍倒,再将茅草人砍倒后当即扔掉刀,跳进河中躲避,谓之“掩杀”。
土家族的议婚礼仪很凌乱。第一步“瞧姿势”,也叫“看长相”。第二步是求婚。男家请媒妁连去三次,第一次把带的伞倒立于门外,女家收了礼品,并把伞顺过来,标明能够考虑;不然免谈。第2次媒妁仍将伞倒立于门外,女家将伞拿进火塘房,即可持续发展。第三次登门,女家将伞拿进闺房,用甜酒煮3个荷包蛋请媒妁,媒妁按理数吃两个,剩一个奉还。接着主人杀鸡斟酒待客,标明亲族与舅家已容许。媒妁带回喜信,男方备办酒肉送至女家,女家请亲属吃“放口酒”,也叫“开恩酒”。第三步是“讨红庚”,即取女方“八字”。男方备办酒肉托媒妁送至女家。第四步定亲,俗称“插矛香”。男方择好日子送酒肉彩礼到女家正式订亲。两端各自在家祭祖,供品必备酒。祭祖毕,女方摆酒请客亲友,恰当于公告,避免再有求婚者上门。第五步是拜年,未婚夫逢年节的双日去女家拜年,带酒肉礼品。其中的猪腿肉上如有尾巴,意义是要求年内成婚,岳父如同意就留下猪腿。如果不同意,就割下尾巴,塞进未来女婿的鞋里。一般要未婚夫一再恳求方允。
土家族婚礼仪式恰当隆重,婚礼与成年礼一同举行。婚前一日行冠礼,新郎穿戴一新,先行祭祖,然后摆酒宴,由九个未婚小伙祝酒道喜,媒妁给新郎敬酒一杯,一同说八句敬酒词。女方冠礼在家举行,寨中姑娘来“伴嫁”,吃“戴花酒”。席间,伴嫁姑娘向新娘敬酒,要哭得有板有眼,表达出深重的友谊。行冠礼当天,男方把酒肉和礼品派一行人送至女家。男方迎亲部队往女家,女方设酒关盘唱争辩。新娘出门前吃“离娘饭”,席间哥嫂陪父母给新娘敬酒,俗称“哥嫂酒”。新娘接受谁的酒,就要泣诉和谁的友谊。迎亲花轿回来路上,新娘家的亲属要抄小路“阻挠”,所以男方要在一些“关口”渡口处准备好酒宴,招待这些拦轿送亲的人们,叫做吃“茅宴酒”。有的女亲由于路远,没有赶上吃“茅宴酒”,就一贯追到新郎家吃“赶脚酒”。花轿抬到家门口,由土老司摆案祭祖奠酒三杯。拜堂后新娘要跨过“七星灯”,即在筛子中摆七个酒盅,点为七盏灯。新郎新娘在洞房饮“交杯酒”,伴郎和伴娘闹洞房,两端对歌,输者罚酒,不肯认罚又无人代喝的强灌。
鄂西土家族妇女生了头胎,男家去娘家报喜,带酒和鸡:提红公鸡是添了外孙,提红脖母鸡是添了外孙女;双胞胎需提两只鸡。
婴儿出生后,第一个到婴儿家的是“踩生人”。踩生人迈进家门,主人当即装烟倒茶,煮甜酒鸡蛋招待,并要另择好日子,专摆酒宴称谢。
土家族把建新房看作“立百代基业,安千载龙阁”的大喜事,上山砍梁木时,主家给木匠米酒等礼品,选中梁木后,先奠酒祭树,方采伐。锯好梁木,缠上红绸,给每个抬梁的小伙子敬酒三杯,点着鞭炮,一气抬到工地。日后再与树主洽谈价钱,叫做“偷梁木”。上梁时,两个歌师分坐大梁两端,一边喝酒,一边对歌,彼此问答,讴歌风水宝地,预祝家业兴隆。
每个民族都有自己宝贵的民族传统,我们学会尊重各自的习俗的同时,多去了解一些不同的风俗习惯,能更好的促进大家的团结友好,所以,酒就是最好的媒介,也许你听不懂他在说什么,但是当大家抬起酒碗的时候,一切也都懂了!
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